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Sardellen und Makrelen mit geschmortem Eskariol

Sardellen und Makrelen mit geschmortem Eskariol

Name: Sardellen und Makrelen mit geschmortem Eskariol
Yield: 4 personen
Ingredients: 20 frische Sardellen; 2 kleine Makrelen; 300g Geschmorte Endivien; q.s. Natives Olivenöl Extra; q.s. Knoblauch Pulver; q.s. Meersalz Flocken - Sonnengetrocknet; q.s. Pfeffer Schwarz Grob Gemahlen

Zutaten für 4 personen

20 frische Sardellen
2 kleine Makrelen
300g Geschmorte Endivien
q.s. Natives Olivenöl Extra
q.s. Knoblauch Pulver
q.s. Meersalz Flocken - Sonnengetrocknet
q.s. Pfeffer Schwarz Grob Gemahlen

Methode

Die Sardellen und die Makrelenfilets mit Olivenöl und einer Knoblauchzehe in einer Pfanne braten.
Getrennt bei niedriger HItze den geschmorten Eskariol erhitzen und wenn der Fisch gebraten und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt wurde, auf einem Teller abwechselnd den Fisch und den Eskariol anrichten.
Nach Geschmack dekorieren und servieren.