Scheibe gebratener dorsch mit geschmortem eskariol

Zutaten für 4 portionen
  1. 4 scheiben Dorsch von je 150 g
  2. 320g Geschmorte Endivien
  3. q.s. pinienkerne
  4. q.s. cocktailtomaten
  5. q.s. Meersalz Flocken - Sonnengetrocknet
  6. q.s. Pfeffer Schwarz Grob Gemahlen
  7. q.s. Natives Olivenöl Extra
Methode

  • Den Dorsch mit Öl und Kräutern in einer Pfanne anbraten.

  • In einer anderen Pfanne die Pinienkerne rösten und sobald sie bräunen, den geschmorten Eskariol dazugeben und erhitzen.

  • Alles in die MItte eines Tellers geben, den Dorsch darauf anrichten, mit den Pinienkernen und den Cocktailtomaten dekorieren und heiß servieren.