Den Dorsch mit Öl und Kräutern in einer Pfanne anbraten.
In einer anderen Pfanne die Pinienkerne rösten und sobald sie bräunen, den geschmorten Eskariol dazugeben und erhitzen.
Alles in die MItte eines Tellers geben, den Dorsch darauf anrichten, mit den Pinienkernen und den Cocktailtomaten dekorieren und heiß servieren.
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