Syrakus Kartoffel-Lachs-Creme mit wildem Fenchel und Tomatenflocken

Autor: APCI - Associazione Professionale Cuochi Italiani

Zutaten
  1. 500g kartoffeln
  2. 2 Lachscreme
  3. 30g zwiebel
  4. natives olivenöl extra nach bedarf
  5. 300g milch
  6. 50g fenchelkraut
  7. 50g Tomaten "Gourmet" in Sonnenblumenöl
Methode

  • Die Zwiebeln mit den Kartoffeln anbraten und unter Zugabe der Milch weiter köcheln lassen.

  • Das Fenchelkraut hinzufügen und köcheln lassen.

  • Nun zwei Esslöffel Lachscreme hinzufügen.

  • Salzen und pfeffern. Anschließend mixen und mit Stückchen der halbgetrockneten Tomaten würzen.

  • In einen Suppenteller geben und mit etwas Fenchelkraut und einem Schuss Olivenöl abschmecken.