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Atún cortado con sésamo, pesto rosso y caponata

Atún cortado con sésamo, pesto rosso y caponata

Name: Atún cortado con sésamo, pesto rosso y caponata
Yield: 4 porciones
Ingredients: 600g atún fresco; 400g "Caponata"; 100g "Pesto Rosso"; 30g Sésamo Negro - Semilla Entera; 30g Sésamo Pelado; q.s. Aceite de Oliva Extra Virgen; q.s. Copos de Sal Marina - Secados Al Sol; q.s. Pimienta Negra Triturada

Ingredientes para 4 porciones

600g atún fresco
400g "Caponata"
100g "Pesto Rosso"
30g Sésamo Negro - Semilla Entera
30g Sésamo Pelado
q.s. Aceite de Oliva Extra Virgen
q.s. Copos de Sal Marina - Secados Al Sol
q.s. Pimienta Negra Triturada

Método

En un molde mezclar los dos tipos de sésamo, sumergir el atún en ambo los lados y en una sartén cocicarlo con un poco de aceite para 2 minutos por cada lado.
Calientar por separado la caponata y cuando esté caliente colócalarla en un plato.
Cuando el atún esté cocido, córtarlo y ponerlo en el plato, decorar con el pesto rosso ligeramente tibio y el glaseado carmin.