Gnocchi de ricotta con champignons y speck con mantequilla fusionada

Ingredientes para 4 porciones
  1. 500g queso ricotta
  2. 200g harina blanca
  3. 1 huevo
  4. 150g Champiñones de París Salteados (Exento de Gluten)
  5. 10g queso parmesano rallado
  6. 50g speck a julienne
  7. q.s. mantequilla a gusto
  8. q.s. Salvia - Liofilizada
  9. q.s. Pimienta Negra Triturada
  10. q.s. sal
  11. q.s. pimienta
Método

  • En un tazón mezclar la ricotta bien seca, la harina, el huevo, la sal y la pimienta.

  • Dar la vuelta a la masa obtenida en la forma clásica de los gnocchi, cortar y cocinar en abundante agua con sal.

  • Por separado, calientar los champiñones con un poco de mantequilla, el speck y salvia y verter sobre los gnocchi recién escurridos.

  • Saltear varias veces y poner en un plato caliente.

  • Espolvorear con parmesano y pimienta y servir.