Preparar la pasta trabajando todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, cúbrala con la película y déjela reposar por lo meno una hora.
Poner el leche de soya a hervir y por separado agreguar el aciete y la harina y cocinar a fuego lento para 5 minutos.
Agreguar los dos productos y hiervar de nuevo hasta que el bechamel esté perfectamente atado, corrijar con sal y pimienta.
Desplemar la masa en laminas no demasiado finas, cocínerlas en abundante agua, escurrarla y déjelas secar en algunos paños de cocina.
Poner una capa de pasta, salsa bechamel, ragù de seitán ragú y alcachofas y continuar hacendo differentes capas.
Hornear a 180° por aproximadamente 40 minutos.
Servir en un plato caliente, con una salsa de tomates San Marzano cocidos brevemente y mezclados con aceite y sal.
Adornar con alcachofas en rodajas fritas.
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