Pera al vino con crema de ricotta y salsa de chocolate

Ingredientes para 4 porciones
  1. 4 Peras Williams en Almíbar
  2. 750ml vino tinto
  3. 80g Pastel de Manzana/Vino Caliente - Preparado de Aromas
  4. 200g ricotta
  5. 40g rizos de chocolate
  6. 80g Topping de Chocolate
  7. 30g Azúcar Glas para Postres
Método

  • En una cacerola, reducir el vino tinto con el almíbar de las peras, agregar el aroma de vino caliente y dejar que se enfríe.

  • En una bolsa de vacío, poner las peras y el vino, sellar y dejar en infusión por lo menos 2 horas.

  • Tamizar la ricotta, agregar el azúcar, los rizos de chocolate y ponerlos en una bolsa de pastelería.

  • Servir las peras sobre la crema de ricotta y decorar con chocolate.