Risotto primavera

Ingredientes para 4 personas
  1. 320g arroz carnaroli
  2. 1 chalote picado
  3. 50g mantequilla
  4. 50g parmiggiano reggiano
  5. 100g Salsa Morada de Col Lombarda
  6. 140g Crem-A-Poche de Queso Gorgonzola DOP
  7. q.s. Aceite de Oliva Extra Virgen
  8. q.s. Sal Natural Pura Del Himalaya - Fina
  9. q.s. Caldo de Verduras con Pimienta Rosa
  10. q.s. Pimienta de Voatsiperifery
  11. q.s. Pistachos Pelados
  12. q.s. vino blanco
Método

  • En una cacerola, dorar la chalota con aceite, añadir el arroz, tostarlo, desglasar con vino blanco y empezar a cocer con el caldo de verduras.

  • Al final de la cocción, añadir la salsa de col.

  • Incorpore la mantequilla fría, el queso parmesano y la pimienta de voatsiperifery.

  • Servir en un plato caliente, completar con la crema de gorgonzola y adornar con pistachos.