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Tiramifruit Remix

Tiramifruit Remix

Name: Tiramifruit Remix
Yield: 10 personas
Ingredients: 1 bolsa Preparado Para Tiramisú (Exento de Gluten); 500g nata sin azúcar; 500g leche; 200g azúcar; 75g agua; 5g Sal Natural Pura Del Himalaya - Fina; 80g chocolate; q.s. "Mix Noir" de Frutas de Bosque en Almíbar; q.s. Cardamomo Molido; q.s. savoiardi

Ingredientes para 10 personas

1 bolsa Preparado Para Tiramisú (Exento de Gluten)
500g nata sin azúcar
500g leche
200g azúcar
75g agua
5g Sal Natural Pura Del Himalaya - Fina
80g chocolate
q.s. "Mix Noir" de Frutas de Bosque en Almíbar
q.s. Cardamomo Molido
q.s. savoiardi

Método

Para preparar la arena de chocolate, llevar el azúcar con el agua a 121 grados, retirar del fuego y añadir el chocolate troceado.
Mezclar rápidamente con una cuchara para obtener arena del tamaño deseado y dejar enfriar.
Con la ayuda de una batidora planetaria, bata la leche y la nata, preferiblemente con un 30% de grasa con el sobre de mezcla para tiramisú hasta obtener una mezcla bien batida.
Prepare el tiramisú a la manera clásica utilizando el sirope de mix noir en lugar del clásico café y colocando las bayas sobre la crema de tiramisú en cada capa.
Servir con la arena de chocolate, las bayas frescas y el barquillo aromatizado con cardamomo.