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Ailes de poulet, gaufres, miel et vinaigre balsamique

Ailes de poulet, gaufres, miel et vinaigre balsamique

Name: Ailes de poulet, gaufres, miel et vinaigre balsamique
Yield: 4 personnes
Ingredients: 12 ailettes de poulet; 80g Vinaigre Balsamique de Modène; 40g Miel de La «Valtellina»; 12 Oignons "Buongusto" Au Vinaigre Balsamique de Modèna; q.s. Pommes Frites-Sel Aromatique; q.s. huile d’arachide; 200ml lait; 2 oeufs; 10g sucre; 80g farine d’avoine; 80g farine blanche; 4g Sel Rose Fin; q.s. levure pour desserts

Ingrédients pour 4 personnes

12 ailettes de poulet
80g Vinaigre Balsamique de Modène
40g Miel de La «Valtellina»
12 Oignons "Buongusto" Au Vinaigre Balsamique de Modèna
q.s. Pommes Frites-Sel Aromatique
q.s. huile d’arachide

ingrédients pour gaufres

200ml lait
2 oeufs
10g sucre
80g farine d’avoine
80g farine blanche
4g Sel Rose Fin
q.s. levure pour desserts

Méthode

Pour réaliser les gaufres, séparer le blanc d’oeuf et le monter en neige dans le robot.
A part, mélanger le lait, avec les jaunes d’oeuf, la farine, le sel, le sucre et la levure jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène et incorporer délicatement les blancs d’oeufs.
Faire cuire le mélange dans une plaque à gaufres, pendant environ quatre minutes.
Pour la sauce, réduire le vinaigre balsamique de moitié dans une casserole et ajouter le miel, jusqu’à atteindre la consistance souhaitée.
Assaisonner les ailes de poulet avec le mélange de frites et faire frire dans l’huile à 170° jusqu’à obtenir une cuisson et un doré parfaits.
Dans une assiette bien chaude servir les gaufres avec les ailes de poulet et dresser abondamment avec la sauce au miel et au vinaigre balsamique.
Compléter avec les oignons et garnir à discrétion.