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Anchois et maquereau avec scarole braisée

Anchois et maquereau avec scarole braisée

Name: Anchois et maquereau avec scarole braisée
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 anchois frais; 2 petits maquereaux; 300g Endive Braisée; q.s. Huile D’Olive Extra Vierge; q.s. Ail en Poudre; q.s. Flocons de Sel de Mer - Séchés Au Soleil; q.s. Poivre Noir Grossièrement Moulu

Ingrédients pour 4 portions

20 anchois frais
2 petits maquereaux
300g Endive Braisée
q.s. Huile D’Olive Extra Vierge
q.s. Ail en Poudre
q.s. Flocons de Sel de Mer - Séchés Au Soleil
q.s. Poivre Noir Grossièrement Moulu

Méthode

Dans une poêle cuire les anchois et les filets de maquereau avec de l’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail.
Réchauffer à part la scarole braisée à feux doux et une fois terminé la cuisson du poisson et après avoir assaisonné avec du sel et du poivre, préparer le plat en alternant le poisson et la scarole.
Garnir à loisir et servir.