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Carpaccio Tropical

Carpaccio Tropical

Name: Carpaccio Tropical
Yield: 4 personnes
Ingredients: 240g carpaccio de filet de boeuf; 12 Artichauts "Rustichelli" à l'Huile de Tournesol; 60g brunoise de mangue; Gouttes de Piments Rouges Aigre-Doux; écorces de citron; tortillas; Cuba Nueva; Flocons de Sel de Mer - Séchés Au Soleil; Condiment de L’Huile Aux Citrons

Un voyage sous les Tropiques loin des standards, le jeu d’équilibre des saveurs sucrées et salées.

Ingrédients pour 4 personnes

240g carpaccio de filet de boeuf
12 Artichauts "Rustichelli" à l'Huile de Tournesol
60g brunoise de mangue
Gouttes de Piments Rouges Aigre-Doux
écorces de citron
tortillas
Cuba Nueva
Flocons de Sel de Mer - Séchés Au Soleil
Condiment de L’Huile Aux Citrons

Méthode

Disposer le carpaccio assaisonné de cuba nueva, d’huile de citron et de flocons de sel sur le fond de l’assiette.
Ajouter les artichauts rustichelli, piments rouges, brunoise de mangue, écorces de citron, tortillas en petits morceaux et décorer avec des fleurs et des jeunes pousses.