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Cote de boeuf avec symphonie d’artichauts

Cote de boeuf avec symphonie d’artichauts

Name: Cote de boeuf avec symphonie d’artichauts
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600g viande de bœuf; 4 Artichauts Sautés Avec Tige; 2 Artichauts "Rustici"; 2 Artichauts Sautés Avec Tige «Alla Romana»; 100g Artichauts en Lamelles à l'Huile de Tournesol; q.s. Flocons de Sel de Mer - Séchés Au Soleil; q.s. Huile D’Olive Extra Vierge; q.s. Flocons de Sel de Mer - Séchés Au Soleil; q.s. Poivre Noir Grossièrement Moulu

Ingrédients pour 4 personnes

600g viande de bœuf
4 Artichauts Sautés Avec Tige
2 Artichauts "Rustici"
2 Artichauts Sautés Avec Tige «Alla Romana»
100g Artichauts en Lamelles à l'Huile de Tournesol
q.s. Flocons de Sel de Mer - Séchés Au Soleil
q.s. Huile D’Olive Extra Vierge
q.s. Flocons de Sel de Mer - Séchés Au Soleil
q.s. Poivre Noir Grossièrement Moulu

Méthode

Couper en deux tous les artichauts et les passer au four pendant quelques minutes.
Faire frire les fines tranches d’artichauts jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Assaisonner la cote de bœuf avec du sel et du poivre et procéder à la cuisson classique sur grille ou plaque.
Une fois terminé la cuisson de la viande la couper en fines tranches et la disposer sur un plat chaude en la garnissant avec les flocons de sel marin et l’huile d’olive extra vierge.
Décorer à loisir avec les 4 types d’artichauts et servir bien chaud.