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Linguine aux feves, gorge et pecorino

Linguine aux feves, gorge et pecorino

Name: Linguine aux feves, gorge et pecorino
Yield: 4 portions
Ingredients: 320g linguine; 160g Crème de Fèves; 100g gorge; 40g fromage pecorino râpé; q.s. fèves fraîches; q.s. Poivre Varié Concassé; q.s. Huile D’Olive Extra Vierge; q.s. Flocons de Sel de Mer - Séchés Au Soleil; q.s. Poivre Noir Grossièrement Moulu

Ingrédients pour 4 portions

320g linguine
160g Crème de Fèves
100g gorge
40g fromage pecorino râpé
q.s. fèves fraîches
q.s. Poivre Varié Concassé
q.s. Huile D’Olive Extra Vierge
q.s. Flocons de Sel de Mer - Séchés Au Soleil
q.s. Poivre Noir Grossièrement Moulu

Méthode

Cuire les linguine dans beaucoup d'eau salée.
Séparément dans une poêle marron le lard coupé en gros morceaux, ajouter la crème et les haricots frais décortiqués.
Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce et, après les avoir sautés à plusieurs reprises, les servir encore fumantes, en les décorant de fromage pecorino râpé et de poivre.