Au-delà de l’espace-temps, pour un burger froid non conventionnel.
Assaisonner le boeuf avec sel, poivre et huile à l’ail des ours.
Réaliser 4 burgers à l’aide d’un moule.
Faire la tuile de Parmigiano Reggiano avec les graines de sésame dans une poêle.
Composer le sandwich avec une couche de brocoli-rave à la base, la tuile de parmesan, le brocoli-rave, le burger tartare et une brunoise de cèpes.
Assaisonner à discrétion.
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