Ragoût de Chianina

Ragoût préparé avec du veau blanc des Apennins IGP, des oignons, des carottes, du vin rouge et des herbes, sans utiliser de tomates pour ne pas altérer le goût de la viande prisée. Ce condiment est indiqué pour la préparation d'entrées ou pour la préparation de plats savoureux. Ex. bruschetta.