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Pokè 7 vizi capitali
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Ingredienti per 4 persone |
- Ceci al vapore
- Maionese
- Olio di Semi di Sesamo
- Semi di Sesamo Nero - Interi
- Pistacchi - Sgusciati
- Paprica Affumicata
- Sweet & Sour Sauce
- Preparato per la Stabilizzazione del Colore, Bianco
- polpo cotto
- salsa di soia
- alga nori
- riso per sushi condito
- mango
- carote viola
- pomodori ciliegini
- avocado
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Procedimento
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Tagliare il polpo cotto e marinarlo con olio di sesamo, soia, sesamo nero e alghe spezzate.
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Tagliare l’avocato e polverizzare con il prodotto “bianco” per evitare l’ossidazione.
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Comporre la bowl e abbinare la salsa agrodolce alla paprika affumicata, miscelando maionese, wok agrodolce, acqua e paprika affumicata, regolando grammature e densità in base al proprio gusto e maniera di utilizzo.
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Completare con semi di pistacchi rapè.
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Prodotti in questa ricetta
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Ceci al vapore |
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Maionese |
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Olio di Semi di Sesamo |
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Semi di Sesamo Nero - Interi |
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Pistacchi - Sgusciati |
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Paprica Affumicata |
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Sweet & Sour Sauce |
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Preparato per la Stabilizzazione del Colore, Bianco |
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