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Risotto alla milanese Remix
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Il mondo viene capovolto: è tempo di osso buco con risotto!
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Ingredienti per 4 persone |
- 320g risotto allo zafferano
- 4 mezzi ossi buchi
- 200g Famigliola Gialla Trifolati
- q.b. Doppio Concentrato di Pomodoro
- q.b. Brodo Vital di Verdura
- q.b. Crema di Aceto Zafferano
- q.b. Pepe al Limone
- q.b. Macinino Monouso Sale rosa
- q.b. carote
- q.b. scalogno
- q.b. prezzemolo
- q.b. burro
- q.b. farina
- q.b. vino bianco
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Procedimento
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Salare e infarinare la carne degli ossi buchi, rosolare con soffritto di carota e scalogno, sfumare con vino bianco e portare a cottura con brodo vegetale e doppio concentrato di pomodoro.
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Saltare il risotto in padella e servire in un piatto ben caldo, completando l’ossobuco con prezzemolo e pepe al limone, guarnire con la crema di aceto allo zafferano.
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Prodotti in questa ricetta
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Famigliola Gialla Trifolati |
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Doppio Concentrato di Pomodoro |
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Brodo Vital di Verdura |
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Crema di Aceto Zafferano |
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Pepe al Limone |
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Macinino Monouso Sale rosa |
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