|
Doppio petto di faraona farcito ai funghi porcini
|
|
|
|
|
Ingredienti |
- 450g petto di faraona
- 100g Porcini Trifolati Troll
- 10 fette di pancetta tesa
|
per il ripieno
- 50g carne di vitello
- 50g carne di maiale
- 50g salsiccia
- 2 fette di pane in cassetta
- 1 uovo
- 50g parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- noce moscata
|
|
Procedimento
-
Unire tutti gli ingredienti ai funghi e miscelare, lasciando un po’ di funghi a parte per guarnire il piatto.
-
Battere leggermente i due petti di faraona. Salare e pepare, mettere il ripieno al centro e chiudere a portafoglio.
-
Stendere la pancetta a fette e arrotolare il tutto stringendo bene e formando un rotolino. Quindi cuocere in olio, aglio e rosmarino da tutti e 4 i lati e poi passare al forno per 15 minuti a 170°C.
-
Lasciare riposare e preparare il fondo di cottura aggiungendo alla salsa i funghi rimasti in precedenza. Usarli come letto adagiando sopra le fettine tagliate fini.
-
Guarnire il piatto con polenta o vegetali a piacere.
|
|
Prodotti in questa ricetta
|
 |
Porcini Trifolati Troll |
|
|
|
