Tortellone in carpaccio

Assaporare un tortellone nudo e crudo non è più un’eresia: tuffatevi senza remore nei profumi della Provenza, impreziositi dal nobile sapore del tartufo.

Ingredienti

80g magatello di vitello
40g ricotta
10g Crema Tartufata Chiara
Frutti del Cappero in Olio di Girasole
Olio Extra Vergine di Oliva
Erbe della Provenza - Liofilizzate

Procedimento

Battere le fettine di magatello, insaporirle con l’olio e le erbe della Provenza.
Farcire con la ricotta precedentemente lavorata con la crema tartufata e dare la classica forma di raviolo.
Servire il carpaccio con i frutti del cappero in olio.

Prodotti in questa ricetta

Crema Tartufata Chiara

Frutti del Cappero in Olio di Girasole

Olio Extra Vergine di Oliva

Erbe della Provenza - Liofilizzate