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Crema sivigliana con mango flambato al brandy

Ingredienti per 12 porzioni

  • 1 busta Preparato per Crema Catalana
  • 0,5l panna fresca da montare
  • 0,5l latte
  • 1 mango
  • 1 bicchierino brandy
  • 1 noce di burro
  • q.b. zucchero
  • Kit per Caramellizzazione

Procedimento

  • Montare in planetaria come da ricetta la crema catalana.

  • A crema pronta incorporarvi metà brandy e versare la crema nelle apposite terrine.

  • Pelare il mango e flambarlo in padella con una noce di burro e il restante brandy.

  • Disporre il mango a ventaglio sulla crema, cospargere con zucchero di canna e caramellizzare utilizzando il kit per caramellizzazione.

Prodotti in questa ricetta
Preparato per Crema Catalana
Kit per Caramellizzazione