|
Crema catalana Remix
|
|
Innovazione allo stato puro: un dessert oltre le tue aspettative!
|
|
|
Ingredienti per 10 persone |
- 1 busta Preparato per Crema Catalana
- 500g latte intero
- 500g panna da montare non zuccherata
- 100g zucchero
- 40g acqua
- 100g amaro Braulio
- q.b. Mix Frutti e Petali per Decorazioni
- q.b. Pistacchi - Sgusciati
- q.b. cioccolato fondente 80%
|
|
Procedimento
-
Con l’aiuto di un mixer ad immersione frullare la panna e il latte ben freddi con la busta di preparato per catalana per circa un minuto, sino a raggiungere una consistenza ben strutturata.
-
Versare nella coppetta scelta e riporre in frigorifero per almeno tre ore.
-
Per preparare la salsa portare lo zucchero con l’acqua sopra i 121 gradi, a colorazione desiderata, aggiungere con attenzione il Braulio bollente e riportare sul fuoco sino a completamento del caramello, lasciar raffreddare.
-
Montare il dessert con una spirale di caramello al Braulio, i pistacchi tagliati grossolanamente e le scaglie di cioccolato fondente.
-
Guarnire con il mix di fiori e frutti.
|
|
Prodotti in questa ricetta
|
 |
Preparato per Crema Catalana |
|
 |
Mix Frutti e Petali per Decorazioni |
|
 |
Pistacchi - Sgusciati |
|
|
|
