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Fusilloni al pesto di melanzane, gambero rosa e menta

Ingredienti per 4 persone

  • 320g fusilloni
  • 160g Crema di Melanzane
  • 8 gamberi rosa del mediterraneo
  • q.b. Olio di Mandorle Plus Arancia
  • q.b. Fiocchi di Sale Marino
  • q.b. menta
  • q.b. scorza di arancia

Procedimento

  • Cuocere i fusilloni in una pentola con abbondante acqua salata.

  • A parte realizzare la salsa frullando insieme alla crema di melanzane delle foglie di menta.

  • Scolare la pasta e saltare nella salsa.

  • Servire in un piatto ben caldo, con una quenelle di gamberi rosa condita con fiocchi di sale e olio di mandorle.

  • Completare con scorza d’arancia e foglie di menta.

Prodotti in questa ricetta

Crema di Melanzane
Olio di Mandorle Plus Arancia
Fiocchi di Sale Marino