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Spaghettone al quinto gusto
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Ingredienti per 4 persone |
- 200g spaghetti alla chitarra
- 4 gamberi rossi
- 100g primosale
- 40g Umami N.1
- q.b. Zitronia Sun
- q.b. Fiocchi di Sale Marino
- q.b. Condimento Olio al Basilico
- q.b. Preparato per Roux Bianco
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Procedimento
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Preparare la salsa stemperando l’umami in 200g di acqua, portare a bollore e legare con il roux sino a raggiungere la densità desiderata.
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Aromatizzare il primosale con zitronia sun.
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Pulire i gamberi, tagliare e condire con olio al basilico e fiocchi di sale.
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Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare e saltare con la salsa all’umami.
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Servire in un piatto ben caldo, completando con il primo sale e i gamberi rossi.
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Prodotti in questa ricetta
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Umami N.1 |
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Zitronia Sun |
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Fiocchi di Sale Marino |
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Condimento Olio al Basilico |
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Preparato per Roux Bianco |
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