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Turbanti di mare
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Ingredienti per 4 persone |
- 12 filetti di sogliola
- 300g Giardinetto di Verdure C'era Una Volta
- q.b. pane secco
- q.b. Pistacchi - Sgusciati
- q.b. Crema di Aceto Zafferano
- q.b. Salvia - Liofilizzata
- q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
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Procedimento
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In un mixer frullare i pistacchi con poco olio, salvia, pane secco e ottenere una panure abbastanza asciutta.
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Cospargere i filetti, arrotolare e fissarli con l’aiuto di uno stecchino.
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Cuocere in forno a 150 gradi o a vapore secondo preferenza sino a raggiungere i 65 gradi al cuore.
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Disporre la sogliola in un piatto con le verdure al vapore ben calde e guarnire con la crema allo zafferano.
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Prodotti in questa ricetta
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Giardinetto di Verdure C'era Una Volta |
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Pistacchi - Sgusciati |
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Crema di Aceto Zafferano |
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Salvia - Liofilizzata |
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Olio Extra Vergine di Oliva |
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