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Salmone scottato al sole
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Ingredienti per 4 persone |
- 4 tranci di salmone fresco
- 400g finocchi
- 40g Preparato per Croccante alle Mandorle
- 40g yogurt
- 30g cipolla
- q.b. Shichimi Togarashi
- q.b. Gomasio
- q.b. Fili di Zafferano - Qualità Eccellente
- q.b. Sale Rosa Grosso
- q.b. Olio di Semi di Sesamo
- q.b. Zitronia Sun
- q.b. olio extravergine d’oliva
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Procedimento
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In un pentolino far appassire la cipolla con l’olio, aggiungere i finocchi aggiustare di sale e stufare.
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A cottura ultimata frullare, aromatizzare con i pistilli di zafferano e un goccio di olio extravergine.
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Aromatizzare lo yogurt con la zitronia.
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Realizzare il croccante come indicato nella confezione aggiungendo il gomasio.
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Salare e insaporire i filetti di salmone con il shichimi e scottare con l’olio di sesamo in una padella ben calda.
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Impiattare il filetto di salmone su una base di crema di finocchi, completare con il croccante alle mandorle e alcune gocce di yogurt al limone.
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Prodotti in questa ricetta
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Preparato per Croccante alle Mandorle |
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Shichimi Togarashi |
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Gomasio |
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Fili di Zafferano - Qualità Eccellente |
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Sale Rosa Grosso |
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Olio di Semi di Sesamo |
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Zitronia Sun |
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