|
Nido di quaglia della malga
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
- 1 rotolo di pasta fillo
- 4 quaglie
- 350g Funghi Trifolati della Malga
- q.b. Selvaggina Classica - Preparato di Spezie
- q.b. mirtilli freschi
- q.b. vino Porto
|
|
Procedimento
-
Tagliare la pasta fillo a striscioline sottili e disporre su un foglio di carta forno.
-
Cuocere a 200 gradi per circa 10 minuti. Sezionare la quaglia ricavando petto e cosciotto e insaporire con la miscela selvaggina classica.
-
Cuocere in padella per circa 15 minuti, successivamente bagnare con il Porto e proseguire la cottura per altrettanti minuti.
-
Nel frattempo, scaldare in padella i funghi della malga aggiungendo i mirtilli.
-
Disporre al centro del piatto il nido di pasta fillo, i funghi della malga e i mirtilli, e infine la quaglia con la sua riduzione.
|
|
Prodotti in questa ricetta
|
 |
Funghi Trifolati della Malga |
|
 |
Selvaggina Classica - Preparato di Spezie |
|
|
|
