Tagliare i brezel a metà e tostare.
Insaporire il salmone con olio al limone e pochissimo pepe di Sichuan macinato.
Tagliare a metà le cipolle nel senso della lunghezza e sfogliare.
Disporre il brezel nel piatto, farcire con il salmone, gocce di salsa guacamole e i petali di cipolla rossa marinata.
Guarnire con polvere di limone zitronia sun e germogli.
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