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Bollito gourmet

Bollito gourmet

Name: Bollito gourmet
Yield: 4 persone
Ingredients: 1kg biancostato di vitello; 400g Giardinetto di Verdure C'era Una Volta; 30g Brodo Vital di Verdura; q.b. Olio Extra Vergine di Oliva; q.b. Fiocchi di Sale Marino; q.b. Pepe di Voatsiperifery, Intero; q.b. Aroma Insalata Universale - Miscela di Spezie; q.b. Crema di Aceto Ibisco-Peperoncino

Ingredienti per 4 persone

1kg biancostato di vitello
400g Giardinetto di Verdure C'era Una Volta
30g Brodo Vital di Verdura
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
q.b. Fiocchi di Sale Marino
q.b. Pepe di Voatsiperifery, Intero
q.b. Aroma Insalata Universale - Miscela di Spezie
q.b. Crema di Aceto Ibisco-Peperoncino

Procedimento

Aromatizzare l’acqua con il brodo vital, immergervi il biancostato e portare a cottura.
Raffreddare e sfilacciare la carne.
Realizzare l’insalata aromatizzando la carne con aroma insalata, olio, pepe e fiocchi di sale.
Incorporare il giardinetto di verdure e completare con la crema di aceto.