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Cannelloni di patate, funghi e radicchio con ragù di speck

Cannelloni di patate, funghi e radicchio con ragù di speck

Name: Cannelloni di patate, funghi e radicchio con ragù di speck
Yield: 4 persone
Ingredients: 12 cannelloni; 900g patate; 500g besciamella; 200g parmigiano reggiano; 200g Champignons Trifolati C'era Una Volta 100% Italiani; 300g Crema di Radicchio; 300g Ragù di Speck; q.b. Olio Spray - Sapore Neutro; q.b. Maggiorana - Liofilizzata; q.b. sale e pepe

Ingredienti per 4 persone

12 cannelloni
900g patate
500g besciamella
200g parmigiano reggiano
200g Champignons Trifolati C'era Una Volta 100% Italiani
300g Crema di Radicchio
300g Ragù di Speck
q.b. Olio Spray - Sapore Neutro
q.b. Maggiorana - Liofilizzata
q.b. sale e pepe

Procedimento

Cuocere le patate a vapore, pelare e passare al passaverdure.
Insaporire con la crema di radicchio, gli champignon affettati e aggiustare di sale e pepe.
Farcire i cannelloni, disporre in una teglia unta con olio spray e ricoprire con besciamella, ragù di speck e parmigiano.
Cuocere in forno a 170 gradi per circa trenta minuti.
Per la decorazione inserire la maggiorana in un cutter e frullare sino ad ottenere una polvere finissima, quindi setacciare.
Prendere un piatto piano ben caldo e con l’aiuto di un piatto più piccolo capovolto e un colino a maglia fine, creare un cerchio di polvere di maggiorana, posizionare il cannellone al centro e guarnire a piacere.