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Carne salada con pere e datterini gialli

Carne salada con pere e datterini gialli

Name: Carne salada con pere e datterini gialli
Yield: 4 persone
Ingredients: 500g carne salada; 2 pere; 200g Crem-A-Poche “al Gorgonzola DOP”; 100g Datterini Gialli Interi; 10g Preparato per la Stabilizzazione del Colore, Bianco; q.b. Olio Extra Vergine di Oliva; q.b. Crema di Aceto Classica con "Aceto Balsamico di Modena Igp"; q.b. noci

Ingredienti per 4 persone

500g carne salada
2 pere
200g Crem-A-Poche “al Gorgonzola DOP”
100g Datterini Gialli Interi
10g Preparato per la Stabilizzazione del Colore, Bianco
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
q.b. Crema di Aceto Classica con "Aceto Balsamico di Modena Igp"
q.b. noci

Procedimento

Tagliare le pere a spicchi e immergere brevemente nella soluzione di acqua e bianco, scolare e asciugare.
Comporre il piatto con le fette di carne salada precedentemente condita con olio extravergine, le pere, i datterini gialli e qualche noce.
Rifinire con Crem-à-poche al gorgonzola e decorare il piatto con crema di aceto classica.