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Carpaccio Tropicale

Carpaccio Tropicale

Name: Carpaccio Tropicale
Yield: 4 persone
Ingredients: 240g carpaccio di magatello di manzo; 12 Carciofi Rustichelli in Olio di Girasole; 60g brunoise di mango; Peperoncini Gocce Rosse in Agrodolce; scorza di lime; tortillas; Cuba Nueva Mix; Fiocchi di Sale Marino; Condimento Olio Limone

Un viaggio nei Tropici fuori dalle convenzioni, il gioco di equilibrati sapori dolci e salati.

Ingredienti per 4 persone

240g carpaccio di magatello di manzo
12 Carciofi Rustichelli in Olio di Girasole
60g brunoise di mango
Peperoncini Gocce Rosse in Agrodolce
scorza di lime
tortillas
Cuba Nueva Mix
Fiocchi di Sale Marino
Condimento Olio Limone

Procedimento

Disporre il carpaccio condito con cuba nueva, olio al limone e fiocchi di sale sulla base del piatto.
Aggiungere i carciofi rustichelli, peperoncini gocce rosse, il mango a brunoise, la scorza di lime, la tortillas a pezzetti e completare con fiori e germogli.