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Conchiglioni ai formaggi e porcini su crema di friarielli

Conchiglioni ai formaggi e porcini su crema di friarielli

Name: Conchiglioni ai formaggi e porcini su crema di friarielli
Yield: 4 persone
Ingredients: 200g conchiglioni; q.b. Zafferano in Polvere - Qualità Eccellente; 300g Porcini Trifolati a Fette C'era Una Volta; 50g ricotta; 50g Crema ai Quattro Formaggi; 50g patate; 20g scalogno; 50g Crem-A-Poche Friarielli; q.b. parmigiano reggiano grattugiato; q.b. Olio Extra Vergine di Oliva; q.b. sale e pepe

Una cornucopia di nobili sapori: porcino e zafferano a dirigere l’orchestra.

Ingredienti per 4 persone

200g conchiglioni
q.b. Zafferano in Polvere - Qualità Eccellente
300g Porcini Trifolati a Fette C'era Una Volta
50g ricotta
50g Crema ai Quattro Formaggi
50g patate
20g scalogno
50g Crem-A-Poche Friarielli
q.b. parmigiano reggiano grattugiato
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
q.b. sale e pepe

Procedimento

Cuocere i conchiglioni in acqua salata e zafferano.
Per realizzare la vellutata di friarielli, soffriggere lo scalogno con l’olio. Aggiungere la patata tagliata a cubetti, acqua a piacere e portare a cottura.
Aggiungere la crema di friarielli e frullare sino a ottenere una crema della consistenza desiderata. Correggere di sale e pepe.
Miscelare la ricotta con la crema ai formaggi. Farcire i conchiglioni con la crema ottenuta, i porcini e spolverare con parmigiano.
Infornare a 150 gradi per pochi minuti.
Servire i conchiglioni sulla crema di friarielli e guarnire con erbe aromatiche fresche.