Tritare grossolanamente i pistacchi e miscelare al pangrattato.
Realizzare la pastella con una parte di mago panata e due di acqua.
Tagliare le patate, insaporire con la miscela arrosto delizia e cuocere in forno a 180 gradi per circa 45 minuti.
Impanare le costolette passandole nella pastella e successivamente nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio bollente sino a cottura.
Servire la costoletta con le patate, i porcini ben caldi e una spolverata di golden bbq.
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