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Crema di patate Siracusa salmonata con finocchietto selvatico e coriandoli di pomodoro semisecco

Autore: APCI - Associazione Professionale Cuochi Italiani

Crema di patate Siracusa salmonata con finocchietto selvatico e coriandoli di pomodoro semisecco
Ingredienti
  1. 500g patate
  2. 2 cucchiai Crema di Salmone
  3. 30g cipolla
  4. q.b. olio extravergine
  5. 300g latte
  6. 50g barba di finocchietto
  7. 50g Pomodorini Gourmet a Spicchi Mid-Dry
Procedimento

  • Stufare con la cipolla le patate e continuare la cottura con il latte.

  • Unire il finocchietto e lasciare cuocere. Unire due cucchiai di crema di salmone. Salare e pepare.

  • Quindi frullare e poi finire con i coriandoli di pomodoro semisecco.

  • Mettere su un piatto a zuppa e finire con un rametto di finocchio ed un filo d’olio.

Prodotti in questa ricetta
Crema di Salmone

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Pomodorini Gourmet a Spicchi Mid-Dry

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