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Filetto di maiale al pepe verde con guazzetto di ceci piccanti

Filetto di maiale al pepe verde con guazzetto di ceci piccanti

Name: Filetto di maiale al pepe verde con guazzetto di ceci piccanti
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600g filetto di maiale; 300g Ceci al vapore; 100g Sugo Pomodorella; 100g pancetta affumicata a cubetti; q.b. Pepe Verde Liofilizzato - in Grani; q.b. Fondo Bruno - Pastoso; q.b. cipolla tritata; q.b. Peperoncino Rosso Tritato; q.b. Olio Extra Vergine di Oliva; q.b. Fiocchi di Sale Marino; q.b. Pepe Nero Macinato Grosso

Ingredienti per 4 porzioni

600g filetto di maiale
300g Ceci al vapore
100g Sugo Pomodorella
100g pancetta affumicata a cubetti
q.b. Pepe Verde Liofilizzato - in Grani
q.b. Fondo Bruno - Pastoso
q.b. cipolla tritata
q.b. Peperoncino Rosso Tritato
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
q.b. Fiocchi di Sale Marino
q.b. Pepe Nero Macinato Grosso

Procedimento

In una padella rosolare il filetto di maiale tagliato precedentemente a fette e insaporito con sale e pepe, terminata la rosolatura aggiungere il pepe verde liofilizzato e il fondo bruno pastoso diluendolo con 5 parti di acqua.
A parte soffriggere in un pentolino la cipolla con olio, aggiungere la pancetta e una volta che è ben dorata aggiungere i ceci, il sugo pomodorella e il pepe.
Terminata la cottura sia della carne che dei ceci mettere il tutto su un piatto e dopo averlo decorato servire ben caldo.