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Gnocchi di pane al cavolo viola

Gnocchi di pane al cavolo viola

Name: Gnocchi di pane al cavolo viola
Yield: 4 persone
Ingredients: 300g pane bianco senza crosta; 80g Salsa Viola di Cavolo Cappuccio; 200g Crem-A-Poche “al Gorgonzola DOP”; 60g Gallinacci Trifolati Piccoli; 4 Peperoni Cruschi; 50g burro; 1 uovo; q.b. Salvia - Liofilizzata; q.b. latte; q.b. farina bianca 00

Ingredienti per 4 persone

300g pane bianco senza crosta
80g Salsa Viola di Cavolo Cappuccio
200g Crem-A-Poche “al Gorgonzola DOP”
60g Gallinacci Trifolati Piccoli
4 Peperoni Cruschi
50g burro
1 uovo
q.b. Salvia - Liofilizzata
q.b. latte
q.b. farina bianca 00

Procedimento

Ammollare il pane bianco tagliato a cubetti con poco latte e la salsa di cavolo viola, aggiungere l’uovo e la farina necessaria per raggiungere la densità desiderata.
Formare delle sfere di circa tre centimetri e cuocere in abbondante acqua salata, scolare e condire con il burro, la salvia e i gallinacci.
Servire in un piatto piano con la crema di gorgonzola ben calda sulla base e guarnire con i peperoni cruschi sbriciolati.