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Goodbye and Amen

Goodbye and Amen

Name: Goodbye and Amen
Yield: 4 persone
Ingredients: 600g coscia di tacchino; 300g pasta di salsiccia; 50g verza; 100g Crema di Castagne; 40g Crema ai Frutti di Bosco; 15g Pollo - Croccantino - Sale Aromatico; q.b. cavolfiore; q.b. carote; q.b. pannocchie

Quando il gusto è tutto e non c’è nulla da aggiungere.

Ingredienti per 4 persone

600g coscia di tacchino
300g pasta di salsiccia
50g verza
100g Crema di Castagne
40g Crema ai Frutti di Bosco
15g Pollo - Croccantino - Sale Aromatico
q.b. cavolfiore
q.b. carote
q.b. pannocchie

Procedimento

Disossare e aprire bene la coscia di tacchino mantenendo la pelle.
Farcire l’interno con la crema di castagne, la verza precedentemente scottata e la pasta di salsiccia.
Arrotolare e sigillare bene il tutto aiutandosi con dello spago da cucina.
Insaporire con la miscela per pollo e cuocere in forno a 170 gradi sino a cottura.
Posizionare sulla base del piatto la crema dolce ai frutti di bosco, le fette di tacchino ben calde e completare con le verdure precedentemente scottate ben croccanti.
Guarnire a piacere.