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Insalata di piovra arrostita con verdure alla zingara e patate

Insalata di piovra arrostita con verdure alla zingara e patate

Name: Insalata di piovra arrostita con verdure alla zingara e patate
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400g piovra; 300g Verdure alla Zingara; 100g patate bollite a cubetti; rucola; q.b. basilico; q.b. prezzemolo; q.b. Olio Extra Vergine di Oliva; q.b. Fiocchi di Sale Marino; q.b. Pepe Nero Macinato Grosso

Ingredienti per 4 porzioni

400g piovra
300g Verdure alla Zingara
100g patate bollite a cubetti
rucola
q.b. basilico
q.b. prezzemolo
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
q.b. Fiocchi di Sale Marino
q.b. Pepe Nero Macinato Grosso

Procedimento

Bollire la piovra in abbondante acqua con le verdure, sale e vino bianco. Una volta cotta, tagliarla a pezzettoni e arrostirla in padella con degli aromi.
In un recipiente condire le verdure alla zingara e le patate con prezzemolo e basilico tritati, olio sale e pepe.
Nel fondo di un piatto mettere la rucola, adagiarvi sopra le verdure e infine la piovra arrostita.
Guarnire a piacere e servire.