Linguine alle fave con guanciale e pecorino

Ingredienti per 4 porzioni
  1. 320g linguine
  2. 160g Crema di Fave
  3. 100g guanciale
  4. 40g pecorino grattugiato
  5. q.b. fave fresche
  6. q.b. Pepe Arlecchino Tritato
  7. q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
  8. q.b. Fiocchi di Sale Marino
  9. q.b. Pepe Nero Macinato Grosso
Procedimento

  • Cuocere le linguine in abbondante acqua salata.

  • A parte in una padella rosolare il guanciale tagliato a pezzi grossi, aggiungere la crema e le fave fresche sgusciate.

  • Scolare la pasta, unirla al condimento e, dopo averla saltata ripetutamente, servire ancora fumante decorandola con il pecorino grattugiato e il pepe.