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Millefoglie di patate alla curcuma con tofu e chips di verdure

Millefoglie di patate alla curcuma con tofu e chips di verdure

Name: Millefoglie di patate alla curcuma con tofu e chips di verdure
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400g patate bianche; 20g Curcuma Macinata; 1 carota; 1 zucchina; 1 sedano rapa; 4 fette sottili di pane; 280g Crema di Tofu con Erbette; q.b. sale; q.b. olio extravergine; q.b. Condimento Olio all'Aglio Orsino

Ingredienti per 4 porzioni

400g patate bianche
20g Curcuma Macinata
1 carota
1 zucchina
1 sedano rapa
4 fette sottili di pane
280g Crema di Tofu con Erbette
q.b. sale
q.b. olio extravergine
q.b. Condimento Olio all'Aglio Orsino

Procedimento

Pulire le patate e farle a fette ben fini.
Metterle in 1 litro di acqua leggermente salata dove avrete messo la curcuma e portare a cottura.
Preparare le verdure tagliandole a fettine molto sottili, metterle su della carta da forno e infornare a 100 gradi sino a quando diventano ben croccanti.
Adagiare le patate a raggera con al centro la crema di tofu e sopra le chips di verdure, finire con un filo di condimento all’aglio orsino.