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Pokè Rosa dei venti

Pokè Rosa dei venti

Name: Pokè Rosa dei venti
Yield: 4 persone
Ingredients: petto di pollo; gamberetti cotti; Porcini Tagliati a Pezzi in Olio di Girasole; Peperoni in Agrodolce; riso basmati; ananas; rucola; cipolla rossa; Maionese; Gomasio; salsa wok curry; salsa di soia

Ingredienti per 4 persone

petto di pollo
gamberetti cotti
Porcini Tagliati a Pezzi in Olio di Girasole
Peperoni in Agrodolce
riso basmati
ananas
rucola
cipolla rossa
Maionese
Gomasio
salsa wok curry
salsa di soia

Procedimento

Tagliare il pollo a cubetti e marinare con soia, olio di sesamo, zucchero di canna e gomasio.
Saltare velocemente in padella sino a cottura.
Comporre la bowl e abbinare la salsa orientale al curry, miscelando maionese, salsa wok curry, soia, acidulato di riso e acqua, regolando grammature e densità in base al proprio gusto e maniera di utilizzo.
Completare con gomasio.