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Ravioli di baccala con crema di peperoni e pomodori secchi a filetti

Ravioli di baccala con crema di peperoni e pomodori secchi a filetti

Name: Ravioli di baccala con crema di peperoni e pomodori secchi a filetti
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300g pasta fresca; 240g Baccalà Mantecato; 160g Crema di Peperoni; 100g Pomodori Secchi a Filetti in Olio di Girasole; q.b. Olio Extra Vergine di Oliva; q.b. brodo vegetale; q.b. sale; q.b. pepe

Ingredienti per 4 porzioni

300g pasta fresca
240g Baccalà Mantecato
160g Crema di Peperoni
100g Pomodori Secchi a Filetti in Olio di Girasole
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
q.b. brodo vegetale
q.b. sale
q.b. pepe

Procedimento

Stendete la pasta fresca sottile e ricavate i ravioli farcendoli esclusivamente con il baccala mantecato.
Terminato il confezionamento passate alla cottura in abbondante acqua salata.
A parte scaldate in un pentolino la crema di peperoni con un goccio di brodo vegetale mentre in una padella create la salsa mischiando i pomodori secchi a filetti con olio extra vergine d’oliva.
Scolate i ravioli, non appena pronti, e aggiungeteli alla salsa.
Decorate un piatto caldo a piacere e serviteli ben caldi.