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Salmone marinato alla rapa rossa, verdurine agrodolci, salsa yogurt e gomasio

Salmone marinato alla rapa rossa, verdurine agrodolci, salsa yogurt e gomasio

Name: Salmone marinato alla rapa rossa, verdurine agrodolci, salsa yogurt e gomasio
Yield: 4 persone
Ingredients: 400g salmone; 100g Barbabietole Rosse a Fette; 200g Giardiniera Rustica in Agrodolce; 30g Sale Rosa Fino; 20g Grill-Brasil Style - Sale Aromatico; 8g Gomasio; 40g yogurt greco; 20g zucchero di canna

Ingredienti per 4 persone

400g salmone
100g Barbabietole Rosse a Fette
200g Giardiniera Rustica in Agrodolce
30g Sale Rosa Fino
20g Grill-Brasil Style - Sale Aromatico
8g Gomasio
40g yogurt greco
20g zucchero di canna

Procedimento

Pulire il salmone alla perfezione eliminando tutte le spine.
Insaporire con il sale, lo zucchero, il grill brasil e la crema ottenuta frullando le barbabietole.
Posizionare il tutto in un sacchetto sottovuoto, chiudere e lasciar marinare per circa 24 ore.
Al termine dei due giorni sciacquare il salmone dalla marinatura, asciugare bene e servire abbinato alle verdure agrodolci, allo yogurt greco e insaporire con il gomasio.