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Son fuso

Name: Son fuso
Ingredients: 1 fuso di pollo; 40g macinato di manzo; 10g Crema di Radicchio; 10g Champignons Trifolati Prima Scelta; Pollo - Croccantino - Sale Aromatico

Solo un gioco di parole per rendere onore all’arte povera, in una proposta che fa della sua semplicità il segreto della sua autentica ricchezza.

Ingredienti

1 fuso di pollo
40g macinato di manzo
10g Crema di Radicchio
10g Champignons Trifolati Prima Scelta
Pollo - Croccantino - Sale Aromatico

Procedimento

Disossare il fuso e scalzare l’osso, lasciandolo attaccato.
Farcire con la carne macinata precedentemente lavorata assieme alla crema di radicchio e gli champignon.
Insaporire bene con pollo croccantino e cuocere a 180° per circa 25 minuti.
Effettuare uno splash con la crema di radicchio frullata, posizionare il fuso di pollo e guarnire a piacere.