Preparare la salsa stemperando l’umami in 200g di acqua, portare a bollore e legare con il roux sino a raggiungere la densità desiderata.
Aromatizzare il primosale con zitronia sun.
Pulire i gamberi, tagliare e condire con olio al basilico e fiocchi di sale.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare e saltare con la salsa all’umami.
Servire in un piatto ben caldo, completando con il primo sale e i gamberi rossi.
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