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Stecco d'Autunno

Stecco d'Autunno

Name: Stecco d'Autunno
Yield: 4 persone
Ingredients: 350g carne trita manzo; 200g pasta di salsiccia; 150g provola affumicata; 300g Friarielli; 400g Sugo ai Porcini; q.b. olio semi girasole; q.b. Mago Panata - Panatura Senza Pangrattato; q.b. Paprica Rubino - Delicata; q.b. Timo - Liofilizzato; q.b. Origano - Essiccato; q.b. acqua; q.b. pangrattato

Ingredienti per 4 persone

350g carne trita manzo
200g pasta di salsiccia
150g provola affumicata
300g Friarielli
400g Sugo ai Porcini
q.b. olio semi girasole
q.b. Mago Panata - Panatura Senza Pangrattato
q.b. Paprica Rubino - Delicata
q.b. Timo - Liofilizzato
q.b. Origano - Essiccato
q.b. acqua
q.b. pangrattato

Procedimento

Miscelare la carne trita di manzo alla pasta di salsiccia, aggiungere all’impasto i friarielli, precedentemente sgocciolati, e la provola ridotta a dadini.
Inserire all’interno di stampini monoporzione a forma di gelato e lasciar raffreddare.
Miscelare il pangrattato, la paprika, l’origano e il timo in un contenitore capiente.
Realizzare la pastella miscelando mago panata all’acqua, sbattendo bene con una frusta.
Ricoprire i “gelati” con la pastella e a seguire passare nella miscela di pangrattato, origano, timo e paprica.
Friggere in abbondante olio bollente sino a cottura.
Servire su letto di sugo ai porcini.