Tagliare i carciofi a spicchi e insaporirli con sale, pepe ed erbe selvatiche Wiberg.
In una padella, far rosolare per un minuto uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato con la propria buccia con olio extravergine di oliva.
Spegnere il fuoco, togliere l’aglio e aggiungere i carciofi rustici precedentemente aromatizzati.
Scolare i tagliolini al nero di seppia, mantenendo un po’ di acqua di cottura e metterli infine nella padella.
Continuare a mescolare fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Mettere nel piatto e spolverare con la bottarga.
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