Miscelare la maionese con la crema al lime e grani di pepe verde liofilizzato polverizzato sino a raggiungere il gusto desiderato.
Scaloppare il tonno e insaporire con fior di sale e olio extravergine.
Disporre al centro del piatto e completare con i carciofi rustichelli e la maionese lime e pepe verde.
Guarnire con pepe verde e pistacchi.
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