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Tronchetto ghiotto

Tronchetto ghiotto

Name: Tronchetto ghiotto
Yield: 4 persone
Ingredients: 600g carne trita mista manzo e maiale; 150g purea di patate; 200g Crema di Castagne; 30g Crema di Porcini; q.b. Castagne al Miele; q.b. Porcini Interi in Olio d'Oliva; q.b. Curcuma Macinata; q.b. Anice Stellato - Intero; q.b. Pepe Arlecchino Tritato

Un classico del Natale, pensato in una versione salata, per scaldare gli animi nel pieno dell’inverno.

Ingredienti per 4 persone

600g carne trita mista manzo e maiale
150g purea di patate
200g Crema di Castagne
30g Crema di Porcini
q.b. Castagne al Miele
q.b. Porcini Interi in Olio d'Oliva
q.b. Curcuma Macinata
q.b. Anice Stellato - Intero
q.b. Pepe Arlecchino Tritato

Procedimento

Amalgamare alla trita di carne la crema di porcini e stendere uno strato rettangolare alto circa 2cm.
Lavorare la purea con la curcuma e avvalendosi dell’aiuto di uno stampo ricreare la forma di stella da inserire al centro del rettangolo di carne.
Arrotolare bene il tutto e lasciar riposare qualche minuto in frigo.
Successivamente ricoprire il rotolo con la crema di castagne cercando di dare quanto più possibile la forma di ‘tronchetto’.
Cuocere in forno a 160 gradi per 35 minuti circa.
Servire tagliato a fette.